Nhắc đến những món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam, không thể không kể đến món măng trúc xào thịt bò. Vị giòn dai của măng trúc hòa quyện cùng vị ngọt béo của thịt bò, thêm chút cay cay của ớt tạo nên hương vị khó cưỡng. Sau đây, Review Ẩm Thực xin chia sẻ đến bạn bí quyết nấu món ăn này siêu ngon, đậm vị, đảm bảo khiến cả gia đình bạn hài lòng.
Cách làm món măng trúc xào thịt bò
Thịt bò xào gì ngon? Măng trúc là nguyên liệu có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm để chế biến đa dạng món ăn hấp dẫn. Một trong số đó là món măng trúc xào thịt bò. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Dưới đây, Review Ẩm Thực xin chia sẻ đến bạn cách làm món thịt bò xào măng trúc đơn giản, dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu măng trúc xào thịt bò
- Măng trúc: 500g
- Thịt bò: 250g
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò gai: 1 nhánh
- Tỏi: 5-6 tép
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Muối hạt, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt
Cách thực hiện món măng trúc xào thịt bò
Bước 1: Cách chế biến măng trúc tươi
Trước hết, cắt bỏ phần cuống già và các bẹ măng mỏng bị dập nát ở bề ngoài. Tiếp theo, chia măng làm đôi hoặc theo kích thước mong muốn, sau đó rửa sạch.
Sau khi đã chuẩn bị măng, đặt chúng vào nồi và đổ nước ngập măng. Thêm khoảng hơn 1 thìa cà phê muối hạt vào nước để luộc cùng. Khi nước sôi, tiếp tục luộc măng trên lửa nhỏ vừa thêm 5 phút. Sau đó, vớt măng ra và rửa sạch để ráo nước.
Thông thường, khi sơ chế măng, quá trình luộc cần được lặp lại 2-3 lần để đảm bảo sạch sẽ.
Lưu ý trong cách sơ chế măng trúc tươi:
Măng trúc chứa chất axit xyanhydric có thể gây ra ngộ độc và các triệu chứng như đau đầu và buồn nôn nếu không được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, chất độc này dễ bay hơi khi nấu ở nhiệt độ cao.
Vì vậy, khi sơ chế măng trúc tươi, bạn cần lột lớp vỏ bên ngoài ra trước, sau đó thái nhỏ măng và ngâm qua đêm trước khi tiếp tục chế biến. Khi luộc măng, hãy luộc 2-3 lần và thêm muối hạt vào nước luộc. Đặc biệt, không nên đậy nắp nồi khi luộc măng để các độc tố trong măng có thể bay hơi.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
Để món ăn thêm tươi ngon, bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Sau đó, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn. Đồng thời, áp dụng các cách sơ chế để khử mùi hôi cho thịt bò (ngâm nước muối loãng, dùng gừng, rượu trắng, hoặc ướp cùng hành tím nướng,…).
Bước 3: Ướp và xào thịt bò
Để thịt bò được thấm đậm vị, bạn cần ướp thịt với:
- 1/3 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
- 1/3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Sau đó, trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị và ướp khoảng 5 – 7 phút.
Để nấu món măng trúc xào thịt bò ngon, bạn nên xào thịt bò riêng. Đầu tiên, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm số gừng và nửa số tỏi băm vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, đặt thịt bò vào chảo và tăng độ nhiệt lên cao. Xào thịt bò nhanh chóng cho đến khi thịt chuyển từ màu đỏ sang màu hồng nhạt là được.
Sau khi xào xong, bạn trút phần thịt bò vào trong bát riêng để khi xào măng gần xong sẽ cho thịt bò vào chung. Cách làm này sẽ giúp thịt bò giữ được độ mềm, không bị dai hay cứng.
Bước 4: Xào măng trúc
Bạn bật lửa làm nóng chảo trước, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm vào, và phi thơm. Tiếp theo, thêm măng trúc và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo rồi xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.
Sau đó, cho thịt bò, ớt sừng và hành lá vào, xào thêm 30 giây nữa. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn có thể cho món ăn ra đĩa và thêm một chút tiêu lên trên mặt. Món măng trúc giòn và thịt bò mềm, thấm đều gia vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm cùng nước tương cà và cơm. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng nhé!
Cùng chủ đề:
- Tổng hợp 10 cách làm nấm xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn tại nhà
- Mách bạn cách làm ngó sen xào thịt bò ngon như nhà hàng
- Cách làm thịt bò xào giá đỗ đơn giản, nhanh gọn trong 15 phút
Review món măng trúc xào thịt bò
Hương vị món măng trúc xào thịt bò như thế nào?
Măng trúc xào thịt bò là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của măng, vị thơm của thịt bò và hương thơm từ hành lá. Các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, khiến người ăn không thể cưỡng lại. Thịt bò mềm mại, thấm gia vị đậm đà, kết hợp cùng măng giòn dai tạo nên cảm giác ngon miệng khó tả.
Chi phí nấu món thịt bò xào măng trúc là bao nhiêu?
Từ những nguyên liệu mà Review Ẩm Thực chia sẻ ở trên, bạn có thể chế biến món măng trúc xào thịt cho khẩu phần ăn từ 2 – 3 người. Và chi phí mà bạn cần bỏ ra rơi vào khoảng 70.000 đồng.
Với chi phí này, măng trúc xào thịt bò là món ăn vô cùng hợp túi tiền, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Măng trúc xào thịt bò là món ăn dễ chế biến nhưng lại mang hương vị đậm đà, ăn kèm cơm nóng hổi rất “tốn cơm”. Món ăn này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng mà còn là món ăn được yêu thích trong các nhà hàng.
Xem thêm:
- Thịt bò xào với rau gì thì ngon? 10+ món thịt bò xào rau ngon
- Tổng hợp 10 cách làm nấm xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn tại nhà
Măng trúc xào thịt bò chứa bao nhiêu calo?
Một phần măng trúc xào thịt bò có thể chứa khoảng 104 calo. Điều này tùy thuộc vào lượng dầu và các thành phần gia vị khác được sử dụng trong quá trình chế biến. Ngoài ra, món ăn còn chứa khoảng 10,5 g đạm, 6g chất béo.
Có thể thấy, món măng trúc xào thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tạo máu và phát triển cơ bắp.
Trong khi đó, măng trúc là loại rau giàu chất xơ, vitamin C, kali và canxi. Chúng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và bảo vệ xương khớp. Ngoài ra, các gia vị như hành tím, tỏi, ớt cũng mang lại lợi ích kháng viêm, kháng khuẩn và tăng hương vị cho món ăn.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Với những chia sẻ của Review Ẩm Thực, hy vọng bạn đã có thể tự tay nấu món ăn thơm ngon này cho gia đình thưởng thức. Hãy thử áp dụng và cảm nhận hương vị tuyệt vời nhé!
