Lòng bò sữa nướng hay còn được biết đến là lòng bò non nướng là một mỹ vị mà ai cũng nên thử qua một lần. Món ngon từ lòng bò non này có hương vị dai giòn bên ngoài, mềm béo bên trong, ăn với các loại thức ăn kèm như kim chi, xà lách,… sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo, kích thích vị giác đến say đắm lòng người. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách nấu món ăn thơm ngon này nhé!
Tìm hiểu món ăn lòng bò sữa nướng
Lòng bò sữa nướng được lấy từ phần lòng non của bò, hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là ruột non bò. Đây là một bộ phận trong nội tạng bò, nối liền với dạ dày và đảm nhận chức năng hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn đã tiêu hoá, sau đó đẩy những phần cặn sót lại qua ruột già.
Lòng bò non là một loại thực phẩm ngon bởi độ dai, béo và sần sật của nó. Đặc biệt là món lòng bò sữa nướng, món ăn này gây thương nhớ bởi hương vị đậm đà và cảm giác dai giòn trong khoang miệng.
Bên cạnh đó, loại thức ăn này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo bão hoà, sắt, khoáng chất và các loại vitamin.
Hướng dẫn làm món lòng bò sữa nướng sốt Hàn Quốc
Nguyên liệu cho món lòng bò sữa nướng Hàn Quốc
- Lòng non (1 kg)
- Chanh (2 – 3 quả)
- Hành lá
- Gừng (1 củ)
- Ngũ vị hương (2 muỗng cafe)
- Bột tỏi (2 muỗng ăn cơm)
- Bột ớt Hàn Quốc (2 muỗng ăn cơm)
- Mạch nha (3 muỗng ăn cơm)
- Dầu mè (⅓ chén ăn cơm)
- Nước tương (3 muỗng ăn cơm)
- Tương ớt Hàn Quốc (3 muỗng ăn cơm)
- Nước mắm (2 muỗng ăn cơm)
Các bước làm lòng bò sữa nướng Hàn Quốc
Bước 1 : Sơ chế lòng bò sữa nướng
Luộc lòng bò với 1,5 lít nước và cắt vào đó 2 nhánh hành lá và 1 củ gừng xắt lát (lưu ý là đợi nước sôi rồi mới cho lòng vào luộc nhé, chỉ luộc sơ trong 3 – 4 phút thôi). Sau đó vớt ra chậu nước đá lạnh có pha nước cốt chanh trong vòng 15 phút.
Bước 2: Ướp lòng bò sữa với gia vị Hàn Quốc
Cho lòng bò đã trụng và để ráo vào tô lớn, cho vào tô lần lượt các nguyên liệu như liều lượng trên phần “nguyên liệu” bao gồm:
- Ngũ vị hương
- Bột tỏi
- Bột ớt
- Dầu mè
- Nước tương
- Nước mắm
- Mạch nha
- Tương ớt Hàn Quốc
Sau đó trộn đều và ướp ruột non bò trong thời gian 30 phút. Ướp xong là bạn có thể nướng phần ruột non bò để có một món lòng bò sữa nướng cực thơm ngon rồi.
Review món lòng bò sữa nướng
Hương vị món lòng bò sữa nướng ra sao?
Món lòng bò sữa nướng là món ăn nóng nổi, vừa nướng vừa ăn, thích hợp cho các dịp tụ tập bạn bè hoặc sum vầy gia đình. Còn gì hơn là một bữa tiệc BBQ với món ruột non bò nướng thơm phức, giòn béo và dậy vị.
Món ăn này có vị béo ngọt tự nhiên từ lòng bò, bước sơ chế kỹ càng đã làm mất đi mùi hôi vốn có của ruột non, để lại một hương vị đậm đà khó cưỡng. Dù là nướng theo phong cách Hàn Quốc hay nướng sa tế chuẩn vị Việt Nam thì món lòng bò sữa nướng vẫn là một mỹ vị không nên bỏ lỡ.
Bạn có thể kết hợp món ngon này với các loại rau củ nướng khác để ăn chống ngán, lại càng làm gia tăng sự ngon miệng cho bữa tiệc BBQ. Ngoài ra nếu nướng mọi, nghĩa là làm lòng bò sữa nướng không có gia vị thì bạn có thể ăn với các loại nước chấm như muối ớt xanh nhé.
Lòng bò sữa nướng cung cấp bao nhiêu calo?
Lòng bò sữa nướng cung cấp calo khoảng chừng 300-400 calo cho 100 gram. Lượng calo này cũng khá đáng kể vì món này được nướng nên có khá nhiều dầu mỡ. Để hạn chế lượng dầu mỡ thì bạn có thể chế biến lòng bò sữa nướng bằng nồi chiên không dầu nhé!
Số tiền cần chi để làm món lòng bò sữa nướng
Các khu chợ, siêu thị hay nền tảng mua hàng trực tuyến hiện đang bán ruột non bò với mức giá dao động từ 160.000 VNĐ – 175.000 VNĐ cho nửa ký lòng bò sữa tươi. Tính tổng tất cả chi phí nguyên liệu và gia vị thì số tiền bạn bỏ ra phải rơi vào khoảng 250.000 VNĐ – 300.000 VNĐ cho nửa ký lòng bò sữa nướng.
Cách sơ chế nguyên liệu cho món lòng bò sữa nướng không bị hôi
Hãy lưu lại ngay cách sơ chế ruột non bò một món ăn Hàn Quốc để khử sạch mùi hôi sau đây:
- Bước 1: Cắt ruột non thành từng khúc không quá ngắn cũng không quá dài, chủ yếu để thuận tiện sơ chế.
- Bước 2: Dùng nước sạch rửa trôi lớp bụi bẩn bám trên mặt ngoài và mặt trong của những khúc lòng bò.
- Bước 3: Cho ruột non vào chậu có chứa muối hột và bột mì để bóp cho ra hết chất dơ.
- Bước 4: Vớt ruột non đã bóp sạch ra, đem ngâm vào chậu có chứa nước sạch pha giấm hoặc chanh chua.
- Bước 5: Sau 20 – 30 phút, vớt lòng ra đem rửa sạch từ 4 – 5 lần nữa với nước sạch.
- Bước 6: Luộc lòng bò trong nước lọc pha vài muỗng nước mắm (khoảng 5 – 6 phút, không để sôi) cho ruột non bò mất hẳn mùi hôi.
- Bước 7: Vớt ra để ráo là có thể dùng ruột non để làm món lòng bò sữa nướng.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Tại sao không học ngay công thức làm món lòng bò sữa nướng Hàn Quốc để chiêu đãi bạn bè hay một phần bữa tiệc BBQ gia đình thêm ngon miệng, các độc giả của Review Ẩm Thực nhỉ? Nếu thấy bài viết bổ ích, hãy truy cập trang của chúng tôi để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
