Gà nướng muối ớt cơm lam là một món ăn mà bất cứ ai cũng tấm tắc khen ngợi ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt là khi thưởng thức ở các tỉnh thuộc Tây Nguyên thì hương vị món ăn này càng nổi bật hơn và làm thực khách muốn tự nấu tại nhà để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình. Vậy Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ ngay các chế biến món ăn này để bạn thử trổ tài nấu nướng của mình.
Giới thiệu món gà nướng muối ớt cơm lam
Gà nướng muối ớt cơm lam hay gà nướng cơm lam là một món ăn đặc sản có xuất xứ từ Tây Nguyên. Một phần gà nướng cơm làm thường bao gồm thịt gà ta nướng vàng, thơm phức và ăn kèm với những ống cơm lam dẻo thơm.
Đặc trưng của món ăn này là sử dụng thịt gà ta thả vườn có thịt chắc và thơm ngon. Sau được ướp gia vị đậm đà, thịt gà sẽ được nướng trên than hồng và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Còn cơm lam sẽ làm từ gạo nếp nương, nước dừa và được nấu chín trong ống nứa nên tạo ra mùi hương của núi rừng thiên nhiên.
Gà nướng cơm lam thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Từ đó tạo nên hương vị đậm đà và hòa quyện giữa thịt gà, cơm lam và nước chấm. Món ăn này ngày càng được yêu thích nên xuất hiện rất nhiều ở những lễ hội, bữa tiệc, bữa ăn gia đình ấm cúng trên khắp ba miền.
Cách làm món gà nướng muối ớt cơm lam chuẩn Tây Nguyên
Nếu bạn không thể đến Tây Nguyên để thưởng thức món gà nướng muối ớt cơm lam thì bạn có thể tự nấu món này tại nhà theo hướng dẫn như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 800g
- Gạo nếp: 1kg (Nên chọn gạo địa phương để cơm lạt đạt được độ dẻo và độ thơm tốt nhất)
- Nứa: 8 ống
- Lá chanh, lá chuối
- Sả: 2 củ
- Ớt : 3 quả ớt
- Gia vị: nước dừa tươi, muối
- Chuẩn bị một số nguyên liệu để nhóm lửa như rơm, than, củi.
Cách nấu gà nướng muối ớt cơm lam tại nhà
Nếu như nhà bạn có đầy đủ những nguyên liệu trên thì bạn có thể nấu ngay món gà nướng cơm lam theo các bước sau:
Bước 1: Nấu cơm lam
- Đầu tiên bạn rửa sạch gạo nếp và ngâm gạo từ 5 giờ trở lên. Sau đó bạn vo gạo lại một lần nữa để làm ráo nước.
- Tiếp theo bạn chuẩn bị ống nứa và đổ nếp vào ống. Bạn nên lưu ý để một đầu có đốt và đổ nếp vào đầu còn lại. Sau đó bạn hãy sử dụng lá chuối để bịt đầu ống.
- Tốt nhất bạn đừng đổ nếp đầy ống và chỉ đổ lưng ống để khi nếp chín nở ra là vừa khít ống.
- Để làm chín ống cơm, bạn có thể luộc hoặc hấp. Tuy nhiên, để có hạt cơm thơm ngon như vùng Tây Nguyên thì bạn hãy hơ ống trên bếp than. Sau đó bạn đảo ống liên tục để hạt nếp chín đều và tránh bị cháy.
Bước 2: Nướng gà
Tiếp theo bạn hãy nướng gà để hoàn thành phần còn lại của món ăn:
- Bạn rửa sạch gà từ trong ra ngoài để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Sau đó bạn trộn đều gạo với một ít muối, củ sả đã được băm nhỏ và xào sơ qua với dầu ăn. Sau đó bạn nêm thêm một chút muối và cho ớt băm nhỏ cùng lá chanh sợi vào đảo chung để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Bạn tiến hành xát đều hỗn hợp gia vị lên thân gà và ướp gà trong khoảng 60 phút để thấm gia vị.
- Sau đó bạn sử dụng xiên que để xiên gà và làm dẹt thân gà trước khi nướng.
- Bạn nướng gà trên bếp than và lưu ý lật gà thường xuyên để đảm bảo gà chín đều và không bị cháy.
- Khi gà chín vàng, bạn có thể thưởng thức cùng với cơm lam đã nướng xong.
Cùng chủ đề:
- Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm gà nướng muối ớt sa tế cay ngon đậm đà ngay tại nhà
- Bí quyết làm gà nướng muối ớt lá chanh thơm ngon, da vàng ươm
Review thành phẩm gà nướng muối ớt cơm lam
Khi hoàn thành món gà nướng cơm lam theo công thức ở trên, mọi người sẽ được thưởng thức một món ăn ngập tràn hương vị của vùng núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ. Món ăn này tưởng chừng mộc mạc, dân dã nhưng lại lôi cuốn vị giác của từng người thưởng thức.
Gà ta sau khi được tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng lên sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn của ớt, sả, hành quyện cùng chút mật ong tạo nên vị ngọt thanh. Khi nướng trên than hồng, từng thớ thịt săn chắc dần, lớp da vàng ươm và tỏa hương thơm nức mũi như mời gọi mọi người đến thưởng thức.
Khi bạn mở nắp ống cơm lam, hương vị bùi bùi của nếp nướng sẽ quyện cùng mùi than hồng thoang thoảng lan tỏa. Cơm bên trong vàng ươm, dẻo thơm từng hạt và khi quyện cùng vị béo ngậy của mỡ gà càng tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Mẹo làm món gà nướng muối ớt cơm lam ngon miệng
Để có một phần cơm lam gà nướng ngon và đậm đà, bạn hãy lưu ý những mẹo chế biến như sau:
- Loại gạo: Chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp nhung, hạt gạo tròn nguyên không bị vỡ để tạo ra ống cơm lam thơm ngon và dẻo.
- Thời gian nướng: Thường thì cơm lam sẽ chín sau khoảng một giờ nướng trên than hồng. Bạn hãy canh thời gian sao cho phù hợp với từng loại gạo và kích thước của ống nứa.
- Chọn ống nứa: Ống nứa nên chọn ống nứa tươi, có lớp vỏ bên ngoài xanh đậm và có độ dài khoảng 30cm để đảm bảo cơm lam chín đều.
- Mẹo chọn gà: Bạn nên chọn gà ta chắc thịt, tránh sử dụng gà công nghiệp vì chúng thường bị bở và không có hương vị đậm đà như gà ta. Tốt nhất là bạn nên chọn gà trên dưới 1kg để đảm bảo gà chín mềm, thấm đều tất cả gia vị.
Hy vọng cách nấu món gà nướng muối ớt cơm lam do Review Ẩm Thực chia sẻ ở bài viết trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Đôi khi sự ấm cúng trong bữa ăn gia đình có thể đến từ những món ăn dân giã và mộc mạc của món gà nướng cơm lam này.
