Bạn muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh macaron xinh xắn, chuẩn vị Pháp để thưởng thức cùng những người thân yêu? Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm macaron chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nướng bánh, giúp bạn thành công chinh phục món bánh này.
Bánh macaron là bánh gì?
Bánh macaron là một loại bánh ngọt có xuất xứ từ Pháp. Bánh thường có hai lớp vỏ mỏng, giòn được làm từ lòng trắng trứng. Giữa hai lớp vỏ bánh là phần nhân kem béo ngậy, thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau như socola, dâu tây,..
Macaron được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào cùng màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Bánh thường được dùng trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, các buổi tiệc hay đơn giản là để thưởng thức cùng trà chiều.
Đặc điểm của bánh macaron:
- Vỏ bánh: Mỏng, giòn, tan trong miệng.
- Nhân bánh: Béo ngậy, thơm ngon với nhiều hương vị đa dạng.
- Màu sắc: Rực rỡ, bắt mắt.
- Kích thước: Nhỏ nhắn, xinh xắn.
Nguồn gốc ra đời của bánh macaron
Theo nhiều tài liệu ghi chép, macaron xuất hiện lần đầu tiên tại Ý vào đầu thời Trung cổ, cụ thể là ở các tu viện tại Venice từ thế kỷ thứ 8.
Năm 1533, Catherine de’ Medici, một quý tộc người Ý, kết hôn với vua Henry II của Pháp và mang theo món bánh macaron đến đất nước này. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 18, macaron mới thực sự phổ biến tại Pháp.
Vào thế kỷ 19, hai đầu bếp người Pháp, Pierre Hermé và Ladurée, đã có công lớn trong việc biến macaron thành món bánh cao cấp và tinh tế như ngày nay. Hermé là người tiên phong trong việc sáng tạo ra nhiều hương vị mới cho macaron. trong khi Ladurée đóng góp vào việc thiết kế bao bì sang trọng cho loại bánh này.
Ngày nay, macaron được xem như một biểu tượng của ẩm thực Pháp và được yêu thích bởi thực khách ở mọi lứa tuổi. Với sự đa dạng về hương vị, màu sắc và kiểu dáng, macaron không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là món quà tặng ý nghĩa cho những dịp đặc biệt.
Hướng dẫn cách làm bánh macaron đơn giản cho người mới theo phong cách của Review Ẩm Thực
Nguyên liệu làm bánh macaron
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao gồm:
- Lòng trắng trứng gà: khoảng 3 quả
- Đường bột: 150g
- Bột hạnh nhân: 55g
- Đường cát trắng: 30g
- Màu thực phẩm: Tùy chọn
Nguyên liệu làm nhân bánh macaron bao gồm:
- Bơ lạt: 100g
- Đường bột: 100g
- Kem tươi: 50g
- Vani: 1 ống
Cách làm bánh macaron
Vỏ bánh macaron
- Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí. Cho từ từ đường cát vào, tiếp tục đánh đến khi bông cứng.
- Chuẩn bị bột: Rây mịn đường bột, bột hạnh nhân vào tô riêng, trộn đều.
- Trộn hỗn hợp: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng. Tiếp tục cho 2 phần còn lại vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn, chảy thành dải ruy băng.
- Tạo hình: Cho hỗn hợp vào túi bắt bông, tạo hình bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Để bánh nghỉ 30 phút – 1 tiếng cho đến khi mặt bánh se lại.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 10 phút. Nướng bánh 12-15 phút, sau đó tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút.
Nhân bánh macaron
- Đánh bông bơ: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Cho bơ vào tô, đánh bông.
- Hoàn thành nhân: Cho đường bột, kem tươi, vani vào tô bơ, đánh đều đến khi mịn.
Hoàn thành bánh
Bước cuối cùng bạn cho nhân kem vào túi bắt bông, phết kem lên mặt bánh và kẹp 2 bánh lại với nhau. Thưởng thức macaron cùng với một tách trà nóng là một trải nghiệm tuyệt vời. Vị ngọt ngào của bánh kết hợp với vị đắng nhẹ của trà sẽ tạo nên một hương vị khó quên.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Review món bánh macaron
Về vẻ ngoài và hương vị
Điều đầu tiên khiến ta say mê macaron chính là vẻ ngoài rực rỡ, bắt mắt. Những chiếc bánh nhỏ xinh xếp đều đặn, khoác lên mình vô số sắc màu pastel ngọt ngào, từ xanh dương, hồng phấn, cam rực rỡ đến tím lavender thanh tao. Lớp vỏ bánh mịn màng đặc trưng, tạo nên sự tinh tế và sang trọng.
Cắn một miếng macaron, ta sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn tan, phần nhân kem mềm mịn và vị ngọt thanh tao. Vỏ bánh mỏng nhẹ tan trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào cùng hương thơm tinh tế trong khoang miệng. Nhân kem béo ngậy nhưng không hề ngán, mỗi chiếc bánh có phần nhân được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến sự đa dạng trong hương vị.
Macaron không chỉ là một món bánh ngon mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp. Thưởng thức macaron cùng một tách trà nóng trong một buổi chiều thư giãn là một trải nghiệm tinh tế và đầy tao nhã.
Chi phí để thưởng thức món bánh macaron tại nhà
Chi phí để làm 20 cái bánh macaron tại nhà có thể dao động từ 150.000 đến 300.000 đồng, tùy thuộc vào các yếu tố như nguyên liệu và dụng cụ. Nếu bạn sử dụng những nguyên liệu cao cấp cũng như những bộ dụng cụ làm bánh đắt tiền thì chi phí làm bánh macaron tại nhà có thể bị đội lên rất nhiều. Tuy nhiên tầm giá cao nhất cho mỗi một chiếc bánh macaron làm tại nhà thường sẽ là 5.000 đồng cho mỗi chiếc.
Hàm lượng calo có trong bánh macaron
Hàm lượng calo trong bánh macaron có thể dao động từ 70 đến 100 calo mỗi chiếc, tùy thuộc vào kích cỡ, hương vị và thành phần. Người giảm cân, ăn kiêng hoặc kiêng đường, kiêng đồ ngọt vẫn có thể ăn bánh macaron nhưng bạn nên ăn mức độ vừa phải. Bánh macaron tuy chứa lượng calo thấp hơn so với nhiều loại bánh ngọt khác, nhưng chúng vẫn chứa đường và chất béo. Do đó, ăn quá nhiều macaron có thể ảnh hưởng đến mục tiêu giảm cân hoặc kiểm soát lượng đường của bạn.
Một số địa điểm bán bánh macaron ngon hiện nay
1. The Macaron Boutique
- Địa chỉ: 30 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá: 30.000 VNĐ – 40.000 VNĐ cho một chiếc bánh
- Đánh giá của khách hàng: Bánh ngon, chất lượng nhưng giá thành có hơi nhỉnh hơn so với những nơi khác.
2. The 1985 Cafe
- Địa chỉ: 10/C2 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đa Kao, Quận 1,Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá: 20.000 VNĐ cho một chiếc bánh
- Đánh giá của khách hàng: Bánh thơm ngon, độ ngọt vừa phải không quá gắt, giá hợp lý.
3. L’Usine Cafe
- Địa chỉ:19 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá: 50.000 VNĐ – 70.000 VNĐ cho một chiếc bánh
- Đánh giá của khách hàng: Không gian quán rộng rãi, sang trọng, yên tĩnh, bánh ngon, nhiều vị.
4. Saint-Honoré Hanoi
- Địa chỉ: 5 Đ. Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
- Giá: 25.000 VNĐ cho một chiếc bánh
- Đánh giá của khách hàng: Giá cả hợp lý, bánh ngon chất lượng cao, phục vụ chuyên nghiệp.
5. Summer Bakery
- Địa chỉ: 43 Ng. 130 P. Đốc Ngữ, Vĩnh Phú, Ba Đình, Hà Nội
- Giá: 30.000 VNĐ cho một chiếc bánh
- Đánh giá của khách hàng: Bánh ngon, nhiều vị nên có nhiều lựa chọn, bé nhà mình rất
6. La Rosette Macaron
- Địa chỉ: ngách 28 Ngõ 93 Hoàng Văn Thái, Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giá: 100.000 VNĐ/ set 6 bánh macaron
- Đánh giá của khách hàng: Quán dễ thương, thân thiện, hiếu khách, bánh cũng xinh ăn ngon, độ ngọt vừa phải không gắt cổ
Hy vọng với những thông tin cũng như các cách làm bánh macaron mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ sẽ giúp bạn thành công chinh phục món bánh này. Đừng quên theo dõi Review Ẩm Thực để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày bạn nhé!
