Bạn có đang phân vân tìm kiếm một món ăn vặt lạ miệng để nhâm nhi những khi rảnh rỗi? Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu ngay công thức râu mực nướng sa tế bất bại sau! Chắc chắn mùi vị thơm ngon, dai giòn sần sật của món ăn sẽ khiến bạn phải bất ngờ.
Râu mực nướng sa tế là gì?
Râu mực nướng sa tế là món ăn cực kỳ hấp dẫn, thường xuất hiện trong các buổi nhậu hoặc tiệc nướng ngoài trời. Với hương vị cay nồng từ sa tế, hòa quyện cùng sự dai giòn của râu mực, món ăn này chính là lựa chọn lý tưởng để nhâm nhi trong những dịp tụ tập bạn bè và sum họp gia đình.
Ngoài hương vị thơm ngon khó cưỡng, râu mực nướng sa tế rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, đặc biệt đối với tín đồ đam mê hải sản và món ăn cay.
Cách làm món râu mực nướng sa tế
Để chế biến thành công món râu mực nướng sa tế, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu làm món râu mực nướng sa tế
- 500gr râu mực tươi
- 1 quả chanh tươi
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh ớt bột
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 4 muỗng canh sa tế cay
- 2 muỗng canh dầu hào
Cách làm râu mực nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế râu mực
- Râu mực mua về cần được làm sạch kỹ. Bạn hãy rửa râu mực qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Sau đó, dùng chanh và một ít muối để chà sát râu mực, giúp khử mùi hôi và làm râu mực giòn hơn khi nướng. Cuối cùng, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Cho râu mực vào tô lớn, sau đó thêm các gia vị: sa tế, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, dầu ăn, tiêu xay và ớt bột.
- Dùng tay hoặc đũa trộn đều để các gia vị thấm vào từng sợi râu mực.
- Để râu mực ngấm gia vị, bạn nên ướp trong ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn (khoảng 1 tiếng) để hương vị đậm đà hơn.
Bước 3: Nướng râu mực
- Bạn có thể nướng râu mực trên bếp than, bếp điện hoặc lò nướng. Nếu nướng trên bếp than, hãy đặt râu mực lên vỉ nướng, trở đều tay để râu mực chín đều và không bị cháy.
- Nếu dùng lò nướng, hãy để lò ở nhiệt độ khoảng 160 độ C và nướng trong vòng 10 – 15 phút, tùy thuộc vào độ dày của râu mực.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm hỗn hợp sa tế, mật ong, dầu ăn lên râu mực để món ăn không bị khô và có màu sắc bắt mắt hơn.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi râu mực đã chín vàng, bạn có thể gắp ra đĩa và trang trí với một ít rau thơm hoặc ớt tươi.
- Món ăn này nên dùng kèm với nước chấm muối ớt xanh, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà.
Review hương vị món râu mực nướng sa tế
Râu mực nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay đậm của sa tế, vị mặn ngọt hài hòa từ nước mắm và mật ong, cùng với sự dai giòn tự nhiên của râu mực. Khi nướng, râu mực ngấm đều gia vị, dậy mùi thơm lừng vô cùng hấp dẫn.
Mực là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, chất đạm và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trung bình, râu mực chứa khoảng 750 – 850 calo, tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Khi kết hợp với các gia vị như dầu ăn, sa tế, và mật ong, lượng calo trong món ăn sẽ tăng nhẹ. Do đó, người bị bệnh cao huyết áp và dị ứng với hải sản không nên ăn món này.
Ngoài ra, chi phí hoàn thiện một phần râu mực nướng sa tế tại nhà khá bình dân và hợp lý. Tùy theo số lượng và chất lượng nguyên liệu, giá thành nguyên liệu sẽ dao động khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ đủ cho 2 – 3 người ăn.
Cách lựa chọn râu mực ngon cho người mới
Để có được món râu mực nướng sa tế chất lượng, việc chọn mua râu mực tươi là yếu tố cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được một mẻ râu mực ngon ưng ý:
- Râu mực tươi thường có màu trắng trong, không bị ngả vàng hay có mùi hôi. Khi chạm vào, râu mực có độ đàn hồi, săn chắc và không bị quá mềm.
- Mùi thơm tự nhiên: Râu mực tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh nồng hoặc khó chịu. Nếu râu mực có mùi lạ, bạn không nên mua.
- Kích thước đều nhau: Khi mua, bạn nên chọn râu mực có kích thước đồng đều để khi nướng, râu mực sẽ được chín đều hơn.
- Chọn mua ở nơi uy tín: Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua râu mực tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc các siêu thị lớn, nơi có nguồn cung hải sản đáng tin cậy.
Gợi ý một vài điểm bán món râu mực nướng sa tế ngon
Nếu không có thời gian chế biến và chuẩn bị tại nhà, bạn có thể tham khảo một số địa điểm bán râu mực nướng sa tế chất lượng dưới đây:
- Quán Xiên Khè: Số 117 Đường Trần Khắc Chân, Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
- Barbecue Garden: 96B Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
- Mực nướng Hai Bà Trưng: 478/2A Hai Bà Trưng, Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
- Mực nướng Vê Lốc: 87/424 Hồ Thị Kỷ, Phường 1, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Râu mực nướng sa tế là món ăn đầy hấp dẫn với hương vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa và độ giòn dai tự nhiên. Qua bài viết trên, Review Ẩm Thực đã cung cấp toàn bộ công thức và bí quyết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công hoàn thiện món ăn trong những dịp nhâm nhi cùng bạn bè và người thân.
