Bánh tiêu sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị quen thuộc của bánh tiêu truyền thống và sự quyến rũ nồng nàn của sầu riêng. Món bánh này hứa hẹn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Đặc biệt, cách làm bánh tiêu sầu riêng tại nhà lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công.
Từ nay, bạn không cần phải ra ngoài tìm kiếm những gánh hàng rong hay các tiệm bánh nữa, mà hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món bánh tiêu sầu riêng thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chiêu đãi bạn bè và người thân bằng món bánh mới lạ này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món bánh tiêu sầu riêng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150gr sầu riêng tươi
- 100ml kem tươi
- 220ml sữa tươi không đường
- 100ml nước ấm
- 2 quả trứng gà
- 60gr đường bột
- 20gr bơ nhạt
- 5g men nở
- 1 gói vani
- Một chút muối
Hướng dẫn các bước làm bánh tiêu nhân sầu riêng
Bước 1: Kích hoạt men
Cho 60gr đường bột vào 100ml nước ấm và 220ml sữa tươi không đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho 5g men nở vào, khuấy nhẹ và để yên khoảng 10 phút. Khi men nổi lên trên mặt nước, nghĩa là men đã sẵn sàng để sử dụng.
Bước 2: Trộn bột bánh
Trong một chậu lớn, trộn đều 220gr bột mì với 1 thìa cà phê muối. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước men đường đã chuẩn bị vào và nhào đều. Bạn có thể thoa một chút dầu ăn lên tay để nhào bột dễ dàng hơn. Nhào cho đến khi khối bột trở nên mịn, bóng và không còn dính tay.
Bước 3: Ủ bột
Dùng một chiếc khăn ẩm sạch phủ kín miệng chậu bột. Đặt chậu bột ở nơi ấm áp và ủ trong khoảng 1-2 tiếng. Khi bột nở gấp đôi so với ban đầu là đạt yêu cầu.
Bước 4: Chuẩn bị nhân sầu riêng
Trong lúc chờ bột ủ, bạn tiến hành làm nhân bánh. Nghiền nhuyễn 150gr sầu riêng cho vào một bát riêng. Tách lấy lòng đỏ của 2 quả trứng gà, đánh tan cùng 20gr bơ đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng.
Bước 5: Tạo hình bánh
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ hết bọt khí. Thêm gói vani vào bột và nhào thêm một lần nữa. Chia khối bột thành 20-25 phần đều nhau, vo tròn rồi dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán mỏng từng phần.
Cho phần nhân sầu riêng đã chuẩn bị vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Gói kín phần nhân lại để tạo thành hình bánh tròn đều.
Bước nặn bánh nên cẩn thận và khéo léo
Bước 6: Chiên bánh
Chuẩn bị một chiếc nồi có đáy nhỏ, đổ lượng dầu ăn vừa đủ để ngập mặt bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Thả từng chiếc bánh đã tạo hình vào chiên. Dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào phần mép ngoài của bánh để phần giữa phồng đều lên.
Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt thì vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Lưu ý để làm bánh tiêu sầu riêng ngon hơn
- Sử dụng nồi có đáy nhỏ giúp dầu ngập đều bánh, tạo màu vàng đẹp mắt hơn.
- Nên chiên bánh theo từng mẻ nhỏ để tránh bánh bị cháy hoặc dính vào nhau.
- Bánh tiêu sầu riêng ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay làm thành công món bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
