Ốc lác nướng tiêu xanh có cách chế biến khá đơn giản nhưng khi ăn sẽ trở nên bùng nổ vị giác, gây thương nhớ cho không ít thực khách đam mê món ốc. Nếu bạn đang có ý định chế biến món ăn này cho người thân yêu của mình, hãy thử vào bếp cùng Review Ẩm Thực qua nội dung sau đây nhé!
Món ốc lác nướng tiêu xanh là gì? Nguồn gốc đến từ đâu?
Ốc lác nướng tiêu xanh là món ăn dân dã mà hầu hết người Việt Nam đều từng nghe hoặc nếm qua một lần. Món ăn chủ yếu xuất hiện trong các quán nhậu hoặc nhà hàng hải sản. Khi chế biến, đầu bếp sẽ luộc ốc trước, sau đó mới nướng ốc cùng nước sốt tiêu xanh. Gia vị nêm nếm mang vị cay nồng, hòa quyện giữa các hương vị mặn ngọt cân bằng.
Nguồn gốc món ốc nướng cùng tiêu xanh này bắt nguồn từ đồng bằng và trung du Việt Nam – Nơi ốc lác phân bố và phát triển rất nhiều, nhất là ruộng lúa, đầm lầy hoặc sông ngòi. Hiện nay, món ốc lác nướng kèm tiêu xanh được rất nhiều thực khách yêu thích, thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc nhâm nhi cùng cốc bia và trò chuyện cùng bạn bè.
Hướng dẫn chế biến ốc lác nướng tiêu xanh cực ngon ngay tại nhà
Dưới đây, Review Ẩm Thực xin giới thiệu nguyên liệu và cách chế biến cho món ốc tiêu nướng cùng tiêu xanh ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc lác nướng tiêu xanh
- Ốc lác: 1kg
- Tiêu xanh: 100g
- Sả: 5 – 7 nhánh
- Lá chanh: 4 – 5 lá
- Rau răm
- Gia vị nêm nếm hàng ngày
Mẹo chọn ốc lác tươi ngon và nguyên liệu thay thế:
- Ốc lác tươi khi chạm vào sẽ thụt thịt ốc vào trong, ngoài ra bạn cũng có thể ngâm ốc vào nước, nếu ốc nổi lên là ốc chết còn ốc chìm xuống là ốc tươi sống.
- Nếu không có tiêu xanh, bạn cũng có thể dùng tiêu đen để thay thế.
Hướng dẫn cách chế biến món ốc lác nướng tiêu xanh
Sơ chế nguyên liệu làm ốc lác nướng tiêu xanh
- Sau khi mua ốc về, ngâm ốc trong nước vo gạo, thả thêm vài lát ớt.
- Ngâm ốc trong 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm cho ốc nhả hết nhớt.
- Sau khi ngâm, rửa ốc thật sạch với nước.
- Bắt nồi nước sôi, cho 5 nhánh sả đập dập và lá chanh vào, cho ốc vào và luộc trong 5 – 10 phút.
Pha nước sốt để chấm cùng ốc lác nướng tiêu xanh
- Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh giấm, tiêu xanh và hạt tiêu xay.
- Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau, múc hỗn hợp cho vào miệng ốc và ướp trong 20 phút.
Nướng ốc lác:
- Cho ốc lên bếp than và nướng khoảng 5 phút hoặc đến khi nước sốt sôi trong ốc.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy nướng ốc trong 5 phút ở 150 – 200 độ C.
Review món ốc lác nướng kèm tiêu xanh
Món ốc lác nướng tiêu xanh nên ăn kèm rau răm, chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm sả gừng. Thịt ốc ngon nhất lúc nóng do không có mùi tanh, vị cay nồng hòa quyện tạo sự hài hòa tuyệt vời cho món ăn. Bạn và gia đình, bạn bè có thể thưởng thức món ăn này vào buổi tối, trong những buổi tiệc nhậu, quây quần bên nhau.
Mùi ốc nướng thơm nồng, khi cắn tiêu xanh vị nồng sẽ gắt hơn, khiến món ăn đậm đà hơn. Thịt ốc ngọt, hài hòa với gia vị ăn kèm. Nếu bạn mở tiệc, có thể dùng món ăn này kèm với bia hoặc rượu, hứa hẹn sẽ là “tổ hợp ẩm thực” cực kỳ thú vị mà bạn nên thử.
Nếu bạn tự chế biến món ốc lác nướng kèm tiêu xanh tại nhà, giá món ăn sẽ dao động 100.000 – 150.000 VND cho 1 kg ốc, đủ cho 3 – 4 người ăn. Ngoài ra, hàm lượng calo của món ăn này giao động từ 150 – 200 calo. Tuy nhiên, người gặp vấn đề về đường huyết, gút cần cân nhắc trước khi ăn.
Xem thêm:
- Bật mí cách làm 6 món ốc nướng tiêu thơm ngon nức mũi tại nhà
- Hướng dẫn cách chế biến ốc bulot nướng tiêu xanh cực ngon
- Bỏ túi ngay cách chế biến món ốc bươu nướng tiêu đen hấp dẫn
Một vài địa điểm bán ốc lác nướng kèm tiêu xanh cực ngon
Nếu bạn không có nhiều thời gian tự chế biến món ốc lác nướng kèm tiêu xanh nhưng vẫn muốn chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc chỉ đơn giản là “thưởng” cho mình, hãy thử ghé qua một số địa điểm bán ốc dưới đây nhé!
1. Nhà hàng King Group
- Địa chỉ:
- 210 Nguyễn Văn Luông, P. 11, Q. 6. TP. HCM
- 437 Hoàng Văn Thụ P. 4, Q. Tân Bình. TP. HCM
- 100 Ung Văn Khiêm, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
- Đánh giá từ khách hàng Thùy Châu: “Nhà hàng có rất nhiều món ngon, mình ghé một lần rồi và sẽ ghé lại nếu tổ chức tiệc.”
2. Quán Ốc Quỳnh Hoa
- Địa chỉ: 691 Đ. Âu Cơ, P. Tân Thành, Q. Tân Phú.
- Đánh giá từ khách hàng Hùng Minh: “Hải sản tại đây rất tươi, có ốc các loại và cả món dê nữa, nhân viên phục vụ nhiệt tình.”
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Món ốc lác nướng tiêu xanh tuy có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại gây “thương nhớ” cho không ít người đam mê ẩm thực. Nếu bạn cũng là người đam mê món ốc này, hãy thử áp dụng công thức trên từ Review Ẩm Thực để có đĩa ốc nướng siêu ngon nhé!
Có thể bạn quan tâm:
