Ốc vòi voi nướng mỡ hành mang lại hương thơm đặc trưng, thịt ốc dai giòn hòa cùng vị béo ngậy của mỡ hành nhưng không gây ngán. Nếu bạn đang muốn tìm công thức chế biến ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành siêu ngon, hãy thử tham khảo công thức sau từ Review Ẩm Thực nhé! Chắc chắn công thức này sẽ khiến bạn mê ly ngay khi thử đấy.
Món ốc vòi voi nướng mỡ hành là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Ốc vòi voi nướng mỡ hành là một trong những đặc sản tại các tỉnh thành giáp biển như Phú Yên, Nha Trang, Bình Thuận,… Thịt ốc vòi voi dai giòn, độ dai sẽ tăng lên khi ốc ngày càng trưởng thành. Vị ngọt ốc thanh thanh, độc đáo nên hiện nay được không ít thực khách mệnh danh là “vua của các loại ốc”.
Khi nướng thịt ốc cùng mỡ hành, món ăn sẽ thêm béo ngậy nhưng không hề ngấy. Bạn ăn một miếng ốc nướng lại cứ muốn thêm một miếng nữa. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng, quán ăn bình dân hoặc tự mình chế biến để gia giảm gia vị sao cho vừa ăn.
Hướng dẫn chế biến ốc vòi voi nướng mỡ hành đơn giản ngay tại nhà
Dưới đây, Review Ẩm Thực xin giới thiệu nguyên liệu và công thức chế biến món ốc vòi voi nướng mỡ hành ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ốc vòi voi tươi sống: 1kg
- Hành lá, hành tím
- Đậu phộng
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn
- Gia vị nấu ăn: muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt nêm
Mẹo chọn ốc vòi voi ngon:
- Nên chọn ốc tươi, còn sống để thịt ốc sau khi nướng sẽ ngon nhất.
- Nếu dùng ốc đông lạnh, nên chọn mua ở nơi uy tín, những vựa hải sản lớn.
Cách chế biến ốc vòi voi nướng mỡ hành cực ngon tại nhà
Sơ chế ốc vòi voi
- Dùng dao tách phần thịt và vỏ ốc vòi voi ra ngoài. Cắt phần ruột và bỏ riêng để chế biến món khác.
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, trụng ốc khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm thau nước đá, để ráo.
- Lột bỏ lớp da trên ốc.
- Cho 4 muỗng canh muối vào 1 thau nước. Cho thịt ốc sau khi lột vỏ vào thau và bóp, chà nhẹ ốc cho hết nhớt, sạch ốc, chà kỹ ở phần đầu màu nâu.
- Nếu không muốn mất thời gian, có thể cắt bỏ phần đầu ốc rồi rửa ốc sạch với nước.
- Cắt ốc thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cách làm mỡ hành:
- Bắt chảo lên bếp, cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa cho dầu nóng dần.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho thêm ½ muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường, trộn đều để gia vị hòa quyện nhau.
- Cho hành vào chảo, xào trong 30 giây rồi vớt ra chén.
Nướng thịt ốc:
- Chuẩn bị 1 khay nướng, bọc giấy bạc lên trên khay.
- Rải vỏ ốc lên khay rồi cho thịt ốc lên trên.
- Đem cả khay vào nồi chiên không dầu và nướng ở 200 độ C trong 8 phút (có thể nướng trên bếp than để món ăn ngon hơn).
- Sau khi ốc chín, lấy ốc ra ngoài và múc mỡ hành lên trên, thêm đậu phộng rang là hoàn tất.
Một số mẹo nướng thịt ốc vòi voi siêu ngon:
- Nên ngâm ốc trong nước đá trước khi nướng để thịt ốc săn và giữ được độ gìn.
- Không nên nướng ốc quá lâu vì dễ làm thịt ốc bị dai.
Review món ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành
Trong thời gian gần đây, món ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành được rất nhiều bạn trẻ yêu thích và lựa chọn làm món ăn nhâm nhi trong bữa tiệc tối hoặc buổi họp mặt gia đình. Khi ăn ốc vòi voi nướng mỡ hành, nên ăn kèm rau sống, bánh tráng. Bạn có thể chấm cùng nước chấm muối tiêu ớt hoặc nước mắm sả gừng để tăng thêm mùi vị.
Khi ăn ốc, thịt ốc giòn giòn ở phần vòi và mềm mại ở phần thân, thịt ốc ngọt tự nhiên. Nướng ốc lên có mùi thơm phức không lẫn vào đâu được. Món ốc này thường có vị béo hơn các kiểu nướng ốc khác như nướng sa tế, nướng muối ớt do phần mỡ hành.
Chi phí để tự làm món ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành tại nhà thường khoảng 300.000 – 500.000 VND/con cỡ 1 – 2kg. Mỗi con đủ cho 4 – 5 người ăn. Do thịt ốc nướng kèm mỡ hành nên lượng calo trong món ăn khá cao, mỗi 100g thịt ốc chứa 200 – 250 calo. Do đó, người đang gặp vấn đề mỡ máu, ăn kiêng cần cân nhắc trước khi thưởng thức món ăn này.
Một vài địa điểm bán ốc vòi voi nướng mỡ hành cực ngon mà bạn nên tham khảo
Nếu bạn không nắm rõ cách chế biến món ốc vòi voi nướng cùng mỡ hành hoặc không có thời gian chế biến, hãy thử ghé các quán ốc hoặc nhà hàng sau:
1. Nhà hàng Cá Mú Đỏ
- Địa chỉ: 88 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội.
- Đánh giá từ khách hàng Minh Hy: “Thực đơn nhà hàng khá đang dạng, nước sốt ăn kèm rất ngon, sẽ ghé lại lần sau.”
2. Nhà hàng Quá Ngon
- Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, P. 1, Q. Tân Bình, TP.HCM
- Đánh giá từ khách hàng Bảo Duy: “Món ốc vòi voi tại quán nướng vừa ăn, mình mua 1 con 1kg khá to, thịt chắc.”
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Món ốc vòi voi nướng mỡ hành là một món ăn ngon miệng với thịt ốc dai giòn, ngọt tự nhiên và béo ngậy từ mỡ hành. Review Ẩm Thực hy vọng, với những gợi ý trên, bạn có thể tự chế biến cho mình đĩa ốc vòi voi nướng kèm mỡ hành siêu ngon để chiêu đãi bạn bè nhé!
Có thể bạn quan tâm:
