Ốc gai nướng mỡ hành từ lâu đã là một trong những món ăn dân dã, khai vị trong nền ẩm thực Việt Nam. Thịt ốc gai thơm mềm, hòa quyện cùng mỡ hành béo ngậy, làm say lòng không ít thực khách đam mê món ốc. Hôm nay, bạn hãy thử khám phá công thức món ốc gai nướng cùng mỡ hành từ Review Ẩm Thực thông qua nội dung dưới đây nhé!
Ốc gai nướng mỡ hành là món gì? Nguồn gốc từ đâu?
Món ốc gai nướng mỡ hành bắt nguồn từ các tỉnh miền biển Việt Nam như Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc. Vì ở đây nguồn ốc gai dồi dào, có thể tự nuôi được nên có mặt tại hầu hết nhà hàng, quán ăn về hải sản. Cách làm món ốc gai nướng mỡ hành rất đơn giản, ốc gai sau khi được làm sạch, luộc sơ sẽ đem nướng trên than hồng cùng mỡ hành thơm lừng.
Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ốc gai nướng, xen lẫn vị béo ngậy của mỡ hành tạo nên hương vị không quá đặc sắc nhưng vẫn đủ để gây thương nhớ. Đến nay, món ốc này được đông đảo người dân yêu thích, có mặt tại nhiều buổi tiệc liên hoan gia đình hoặc bạn bè, đối tác làm ăn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món ốc gai nướng mỡ hành ngay tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn về nguyên liệu cần chuẩn bị, cách làm ốc gai nướng mỡ hành nhanh chóng, chuẩn vị nhất ngay tại nhà:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ốc gai tươi
- Sả
- Dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ
- Nước vo gạo
- Gia vị: Tỏi, ớt, nước mắm, hạt nêm
Mẹo chọn ốc gai tươi:
- Ốc có lớp vỏ còn nguyên vẹn, không bị nứt hoặc vỡ, vỏ ốc cứng.
- Ngửi ốc không có mùi hôi mà chỉ có mùi tanh nhẹ của biển.
- Phần miệng ốc bám chặt vào vỏ.
- Khi ngâm nước, ốc tươi sẽ chìm xuống, ốc chết sẽ nổi lên trên.
Hướng dẫn chi tiết cách làm ốc gai nướng mỡ hành
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm ốc cùng nước vo gạo, có thể cho thêm 2 – 3 lát ớt để ốc nhanh nhả nhớt, cát hơn. Ngâm qua đêm hoặc 2 – 3 tiếng.
- Rửa ốc lại với nước lạnh cho thật sạch, dùng dao chặt bớt gai nhọn trên vỏ ốc để xếp được nhiều ốc vào nồi hơn.
- Sả cắt khúc, đập dập, hành thái hạt lựu.
Luộc ốc
- Bắc nồi nước lên bếp, cho 2 nhánh sả vào và đun đến khi sôi. Cho ốc vào luộc trong 4 – 5 phút rồi vớt ra.
- Cho ốc vào thau nước lạnh khoảng 2 phút để thịt ốc săn lại.
Làm mỡ hành
- Cho vào chén hành lá đã cắt, 1 muỗng canh hạt nêm và trộn đều.
- Dầu đun nóng, sau khi nóng thì đổ vào chén hành lá cho chín hành, trộn đều.
Nướng ốc
- Xếp ốc vừa luộc lên khay nướng, mỗi con ốc cho vào một ít mỡ hành rồi đem đi nướng.
- Khi nước sốt trong ốc sôi là món ăn đã hoàn thành.
Lưu ý: Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì nướng trong 5 phút với 150 – 200 độ C là vừa.
Review món ốc gai nướng mỡ hành
Món ốc gai nướng cùng mỡ hành vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam, nhất là với những người con sinh sống miền biển. Với món ăn này, thời điểm thưởng thức tuyệt vời nhất là vào bữa xế chiều hoặc tối, khi bạn và gia đình hoặc bạn bè cùng nhau tổ chức tiệc.
Khi ăn, có thể ăn ốc kèm với một ít rau răm, rau thơm, dưa leo. Nước sốt chấm ngon nhất là sốt muối tiêu xanh, sốt tỏi ớt hoặc nước mắm gừng. Mùi vị ốc thơm lừng, béo ngậy, ngọt và đậm hương vị biển khi hòa cùng mỡ hành sẽ càng thêm tuyệt vời.
Nếu so với món ốc nướng muối ớt hay sa tế thì ốc gai nướng mỡ hành có thể vị không đậm đà bằng. Nhưng nếu xét về độ ngon, béo ngậy và giữ nguyên hương vị nhất thì món ăn này có thể xem là đứng đầu đấy.
Chi phí để làm món ăn này tại nhà chỉ khoảng 100.000 – 150.000 VND và tùy vào mùa ốc trong năm. Hàm lượng calo ốc gai nướng cùng mỡ hành sẽ khá cao do lượng dầu ăn trong ốc. Thông thường mỗi 100g ốc sau khi chế biến có đến 200 – 250 calo. Do đó, người đang có cholesterol cao thì nên cân nhắc món này nhé!
Xem thêm: Mách bạn cách làm ốc gai nướng muối ớt siêu ngon ngay tại nhà
Một vài địa điểm bán ốc gai nướng mỡ hành cực ngon
Nếu bạn đang khá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức ốc gai nướng cùng mỡ hành thì hãy thử ghé qua một số quán ăn sau nhé!
1. Quán Hải Sản Lương An
- Địa chỉ: 688 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP. HCM
- Đánh giá từ khách hàng Hoàng An: “Quán có rất nhiều món hải sản, đặc biệt là ốc. Mình sẽ ghé lại vào lần sau.
2. Quán Hải Sản Ty Rô
- Địa chỉ: 5A Đ. Tô Hiệu, P. Vĩnh Nguyên, TP. Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa
- Đánh giá từ khách hàng Minh Tuệ: “Mình đặt 3 phần ốc, tôm hùm nhưng giá lại khá rẻ. Hải sản ở đây khá tươi, nước sốt cũng vừa miệng.”
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Trên đây là những gợi ý về công thức ốc gai nướng mỡ hành được rất nhiều nhà hàng, quán ăn áp dụng. Hy vọng với chia sẻ trên từ Review Ẩm Thực, bạn đã tự tay làm được cho mình và gia đình, bạn bè đĩa ốc thơm ngon cho bữa tiệc sắp tới nhé!
Có thể bạn quan tâm:
