Bánh mì gối là một trong những loại bánh phổ biến nhất hiện nay và thường xuất hiện trong các buổi ăn sáng của gia đình. Do đó, cách làm ra món bánh này cũng nhận được sự quan tâm của rất nhiều người. Dưới đây, Review Ẩm Thực sẽ gợi ý cho bạn một công thức làm món bánh mì siêu đơn giản này tại nhà nhé.
Bánh mì gối là gì?
Bánh mì gối hay còn được biết với tên gọi thân thuộc khác là bánh mì Sandwich. Loại bánh này thường có màu trắng và được đúc theo hình vuông góc tròn. Bánh rất tiện lợi nên được dùng cho các buổi ăn nhanh trong ngày. Tuy có hương vị đơn giản nhưng thành phần dinh dưỡng của bánh lại cực kỳ cao.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì gối siêu đơn giản
Sau đây là công thức cách làm bánh mì gối đơn giản nhất mà ngay cả người mới cũng có thể thực hiện được:
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì gối thơm ngon
- Bột mì số 13: 275g
- Men nở: 3g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi: 135g
- Đường: 30g
- Muối: 2g
- Sữa đặc: 35g
- Bơ nhạt: 30g
- Sữa bột: 15g
- Nước: 90g
Các bước thực hiện khi làm bánh mì gối tại nhà
Bước 1: Làm men nở
- Cho 3g men nở, 90g nước và 135g sữa tươi vào một tô lớn rồi khuấy đều.
- Sau đó tiếp tục cho 2g muối và 30g đường vào hỗn hợp vừa trộn rồi khuấy đều thêm lần nữa.
Bước 2: Trộn bột bánh mì gối
- Men sau khi được kích nở thì tiếp tục cho 275g bột mì số 13 vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính.
- Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại và cho bột nghỉ trong vòng 15 phút. Mục đích của công đoạn này là để lấy lại độ đàn hồi cho bột.
Bước 3: Nhào và ủ bột bánh mì gối
- Sau 15 phút, bạn lấy bột ra rồi cho thêm 30g bơ nhạt rồi nhào đều, nhào kỹ tay để bơ hấp thụ hết vào bột.
- Tiếp đến bạn nhào bột bằng 2 kỹ thuật, gấp bột và ấn miết bột đẩy ra xa bằng mu bàn tay. Sau đó xoay khối bột 90 độ rồi tiếp tục lặp lại kỹ thuật cho đến khi khối bột dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bao kín khối bột và ủ trong vòng 1 tiếng để bột nở. Ủ xong, bạn ấn đầu ngón tay vào khối bột, nếu vết lòm vẫn còn nguyên sau khi rút tay ra thì bột đã đạt chuẩn.
Bước 4: Tạo hình bánh mì gối
- Vê tròn khối bột làm ba và tiếp tục cho bột nghỉ 15 phút. Trong thời gian để cho bột nghỉ, chúng ta sẽ dùng dầu ăn hoặc bột mì để chống dính cho khuôn nướng.
- Cán mỏng từng miếng bột rồi sau đó cuộn tròn lại, làm tương tự với 2 khối bột còn lại. Cho 3 khối bột vừa cuộn vào khuôn rồi tiếp tục ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Nướng bánh mì gối
- Cho khuôn vào lò nướng và cài đặt ở nhiệt độ 170 trong vòng 40 phút.
- Sau khi nướng xong, bạn úp bánh ngược vào khay và đợi đến khi bánh nguội là hoàn thành.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh mì gối
Sau đây là một số lỗi thường gặp khi làm bánh mì mà bạn nên tham khảo để tránh các sai sót xảy ra:
- Bột không nở: Men bị hư hoặc hết hạn
- Bánh có mùi chua: Ủ quá lâu, bỏ quá nhiều men hoặc men chưa kích hoạt
- Bột bị nhão: Nhồi men chưa đúng cách
- Ruột bánh không trắng: Do loại bột sử dụng
- Ruột bánh quá đặc: Cho quá nhiều muối hoặc ủ chưa đủ
Review về bánh mì gối – món ăn sáng lý tưởng
Chỉ với các bước thực hiện đơn giản như trên là bạn đã có ngay một thành phẩm bánh mì siêu mềm mịn và thơm ngon. Thêm vào đó là hương vị bánh ngọt nhẹ vô cùng cuốn hút vị giác.
Bánh mì này rất dễ ăn và vô cùng tiện lợi. Bạn có thể kết hợp ăn bánh mì gối theo nhiều cách như sau:
- Bánh mì nướng phô mai
- Bánh mì bơ đậu phộng
- Bánh mì kẹp trứng
- Bánh mì kẹp mứt
Ngoài ra, hàm lượng calo trong bánh mì khá thấp (dao động từ 65 – 90 calo) do đó món ăn này phù hợp với nhiều người khác nhau. Nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân thì có thể kết hợp bánh mì với nhiều rau củ, salad. Ngược lại nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn uống bình thường thì có thể thoải mái sáng tạo với món bánh mì này.
Địa điểm bán bánh mì gối ngon tại Sài Gòn
Sau đây là một số địa điểm bánh bánh mì gối ngon tại Sài Gòn mà bạn nhất định không được bỏ qua:
- Le Castella: Số 332 Phan Xích Long, phường 7, quận Phú Nhuận
- Pacey Cupcakes: Số 8 đường Trần Khánh Dư, phường Tân Định, quận 1
- Tiệm Bánh Bia Bơ: 166/41A Thích Quảng Đức, phường 4, quận Phú Nhuận
- Dallas Cakes: số 53, đường Cộng Hòa, phường 4, quận Tân Bình
- Tiệm bánh Kim Loan: Số 90 Độc Lập, quận Tân Phú
- Tous Les Jours: Số 180 Hai Bà Trưng, quận 1
- HM Bakery: số 4 Nguyễn Duy Cung, quận Gò Vấp
- Givral Bakery: số 10 Nguyễn Ảnh Thủ, quận 12
- Dreamers Dessert Bar: số 15 Hàn Thuyên, quận 1
Hơn 1000 món ngon, hơn 1000 lựa chọn, cùng tận hưởng hành trình khám phá những món ăn ngon nhất thế giới đầy thú vị
Bánh mì gối là món ăn đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Hy vọng rằng với công thức mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ trên thì bạn sẽ áp dụng để làm ra được món bánh dinh dưỡng cho gia đình mình.
