Mỗi khi nhà có tiệc bạn luôn chọn làm món thịt nướng thông thường? Vậy tại sao bạn không thử một lần làm món thịt lợn nướng riềng mẻ? Chắc chắn độ ngon của món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào làm ngay với công thức sau đây nào!
Thịt lợn nướng riềng mẻ là món ăn gì?
Thịt lợn nướng riềng mẻ là món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình trong mỗi bữa tiệc bởi rất dễ thực hiện và nguyên liệu lại dễ tìm kiếm.
Để làm được món ăn này bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chính là thịt lợn, một vài củ riềng và cơm mẻ là đã tạo được món ăn vô cùng ngon miệng cho gia đình. Sau đây là công thức món ăn thịt lợn nướng riềng chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm món thịt lợn nướng riềng mẻ ngon mà ai cũng làm được
Dưới đây là công thức món thịt lợn nướng cùng riềng mẻ phù hợp cho 3 – 4 người ăn, nếu như số lượng thành viên của gia đình bạn nhiều hơn thì có thể tùy chỉnh tăng thêm sao cho phù hợp.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để cho món ăn được ngon chuẩn vị thì người nấu cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 củ riềng xay
- 100g cơm mẻ
- 15g mắm tôm
- 1 thìa canh bột nghệ tươi
- 100g sả băm và tỏi băm
- 100ml nước lọc
- 2 thìa canh dầu ăn
- Các gia vị nêm nếm bao gồm: 15g hạt nêm, 25g nước mắm, 30g đường trắng.
Lưu ý: Để món ăn được ngon hơn thì bạn nên lựa thịt ba chỉ liền nhau, xếp theo từng lớp mỡ và nạc. Điều này sẽ làm miếng thịt sau khi nướng được giòn và đậm vị.
Các bước thực hiện
Các bước thực hiện món ăn thịt lợn nướng riềng mẻ rất đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Khi mua thịt về, bạn hãy rửa sạch thịt lợn ba chỉ cùng với một chút muối để khử mùi hôi của miếng thịt. Và nếu kĩ hơn thì bạn nên trụng miếng thịt đó qua nước sôi rồi để ráo.
Bóc vỏ và làm sạch củ riềng. Sau đó bạn đem đi giã nhuyễn và vắt kiệt nước chỉ lấy phần bã.
Bước 2: Tiến hành ướp gia vị
Sau khi thịt ráo, bạn đem thịt ra thái lát mỏng rồi đem trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị theo thứ tự: tỏi băm, sả băm, bã củ riềng, nước cơm mẻ, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường trắng.
Tiếp theo là dùng xiên que để xiên thịt lại với nhau. Bạn không nên xiên thịt dày vì sẽ rất lâu chín. Sau khi xiên hết thịt bạn chờ khoảng từ 30 đến 45 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt
Có hai cách nướng thịt phổ biến hiện nay:
- Nướng bằng than hoa truyền thống: Đun bếp than cho đến khi lửa cháy đều rồi đặt vỉ nướng lên. Tiếp theo, bạn xếp các xiên que đã ướp lên vỉ và nướng. Trong lúc nướng bạn có thể quét mật ong lên để màu thịt được vàng óng và ngon hơn.
- Nướng bằng công nghệ hiện đại với nồi chiên không dầu: Cách nướng này khá đơn giản. Bạn chỉ cần xếp 1 lớp xiên thịt vào nồi chiên không dầu và sau đó đặt nhiệt độ 150 trong vòng 20 phút là hoàn thành. Lưu ý, sau 10 phút bạn nên lấy ra để lật mặt còn lại để thịt được chín đều.
Review món thịt lợn nướng riềng mẻ
Món ăn thịt lợn nướng cùng riềng mẻ chỉ đạt được độ ngon khi: Gia vị của thịt vừa vặn, không quá nhạt cũng không quá mặn. Lớp thịt có màu vàng óng và không bị cháy xém. Khi cắn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp mỡ và độ mềm của lớp thịt nạc.
Món thịt lợn nướng riềng mẻ này tương đối nhiều dầu mỡ và có lượng calo cao dao động từ 2500 đến 2600 calo đến từ mỡ thịt nên không phù hợp với những ai đang giảm cân hoặc người bị béo phì. Nếu như bạn vẫn muốn thưởng thức món ăn này thì có thể chọn thịt heo nạc và nêm ít gia vị khi nướng sẽ an toàn hơn.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Một vài địa điểm bán thịt lớn nướng riềng mẻ nổi tiếng
Thịt lợn nướng riềng mẻ là món ngon miền Bắc khá được ưa chuộng hiện nay bởi hương vị độc lạ từ củ riềng và cơm mẻ. Vì thế nhiều nhà hàng cũng lựa chọn đưa món ăn này vào thực đơn để đưa đến với khách hàng món ăn ngon nhất. Và dưới đây là một số nhà hàng có món ăn này mà bạn có thể ghé để thưởng thức
- Dũng Hà Restaurant: Lô 2, Ngõ 1, Nguyễn Thị Định, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Bếp nhà Bống: 12/44/26 Nhân Hòa – Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
- Tâm nướng: 153 Dương Quảng Hàm, Hà Nội
Món ăn thịt lợn nướng riềng mẻ tuy dễ làm nhưng không phải ai cũng làm ra được hương vị chuẩn, thơm ngon. Trên đây là toàn bộ công thức cách làm món thịt lợn nướng cùng riềng mẻ chuẩn vị nhất mà Review Ẩm Thực đã đút kết ra được. Mong rằng bạn sẽ áp dụng cách làm này để làm ra được một món ăn ngon cho gia đình mình thưởng thức.
