Bạn đã bao giờ tự hỏi “Dim Sum là gì?” và tại sao món ăn này lại mê hoặc biết bao tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới? Dim Sum, hay “điểm tâm”, không chỉ là những món ăn nhẹ mà còn là một nét văn hóa ẩm thực tinh túy của người Quảng Đông, đặc biệt phổ biến ở Hồng Kông. Đó là trải nghiệm thưởng thức nhiều món ăn nhỏ, đa dạng, được phục vụ nóng hổi trong những giỏ tre hấp hoặc đĩa nhỏ, thường dùng kèm trà trong bữa sáng hoặc bữa trưa.
Tôi đã có cơ hội được một người bạn sành ăn giới thiệu đến một nhà hàng Quảng Đông độc đáo chuyên về Dim Sum, nơi mọi giác quan được đánh thức bởi vô vàn hương vị. Với một không gian rộng rãi nhưng vẫn giữ được nét ấm cúng của một nhà hàng gia đình, nơi đây đã mang đến một phong cách phục vụ vô cùng thú vị, khác biệt hẳn so với cách gọi món truyền thống.
Khám Phá Phong Cách Phục Vụ Độc Đáo Của Dim Sum
Bạn đã từng trải nghiệm nhà hàng bít tết Brazil như Fogo De Chao hay Texas De Brazil chưa? Nơi những người phục vụ đi vòng quanh với xiên thịt khổng lồ và cắt cho bạn một miếng khi bạn yêu cầu? Trải nghiệm Dim Sum tại đây cũng tương tự như vậy, nhưng thay vì thịt, là những xe đẩy chất đầy các món ăn nghi ngút khói.
Trong khung giờ phục vụ Dim Sum, những chiếc xe đẩy nhỏ được các phục vụ viên đẩy đi khắp các bàn, mang đến vô vàn lựa chọn như viên bò hấp, sườn hấp, há cảo tôm, và cả vịt quay. Tôi thấy ý tưởng này thật tuyệt vời. Bạn có thể trực tiếp nhìn thấy món ăn mình sắp thưởng thức thay vì chỉ xem ảnh trên các ứng dụng đánh giá. Điều này không chỉ giúp việc lựa chọn trở nên trực quan hơn mà còn tạo ra một không khí sôi động và gần gũi.
Một xe đẩy Dim Sum đang di chuyển trong nhà hàng, mang theo những món ăn nóng hổi
Hành Trình Vị Giác: Những Món Dim Sum Không Thể Bỏ Lỡ
Chúng tôi đã gọi khá nhiều món, từ viên bò hấp đến chân gà. Khi xe đẩy dừng lại, tôi được gợi ý thử một số món đang có sẵn. Tại thời điểm đó, có viên bò hấp, há cảo tôm, há cảo rau củ, xíu mại thịt heo, chân gà hấp, sườn hấp, mì xào và gà sốt cam.
Viên bò hấp (Beef Balls): Ngôi sao của bữa tiệc
Nếu bạn chưa biết, Dim Sum thường được hình dung như một loại bánh bao nhỏ dưới dạng há cảo hoặc xíu mại. Viên bò hấp là món yêu thích của tôi. Bò được hấp mềm, ngập tràn hương vị đậm đà. Nước sốt đi kèm hoàn hảo, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Chúng không hề béo ngậy như tôi nghĩ, mà mềm mại và đầy thịt khi bạn cắn vào từng viên.
Há cảo tôm (Shrimp Dumplings): Hương vị thanh tao
Há cảo tôm cũng được hấp chín tới. Vỏ bánh trong suốt, để lộ phần nhân tôm tươi, hồng hào bên trong. Hương vị gợi nhớ đến món tôm luộc, thanh thoát và tự nhiên.
Há cảo rau củ (Vegetable Dumplings): Lựa chọn cho người ăn chay
Há cảo rau củ có hương vị tương tự như chả giò nhưng được bọc trong lớp vỏ bánh mềm mại. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay. Thật khó để mô tả chính xác món há cảo rau củ, nhưng nếu bạn đã từng ăn chả giò Trung Quốc, thì đó chính là hương vị mà nó mang lại.
Xíu mại thịt heo (Pork ShuMai): Nét chấm phá đậm đà
Món Dim Sum cuối cùng chúng tôi gọi là xíu mại thịt heo. Đây là món tôi ít yêu thích nhất trong số các món Dim Sum đã thử, nhưng vẫn rất ngon. Nó có vị hơi mặn nhưng vẫn kết hợp được nhiều hương vị khác nhau. Món ăn này ngon, nhưng theo ý kiến của tôi, nó không nổi bật bằng các món khác.
Bộ sưu tập Dim Sum đa dạng trên xe đẩy, bao gồm há cảo tôm, xíu mại, viên bò và há cảo rau củ
Ngoài Dim Sum: Các Món Ăn Kèm Hấp Dẫn Khác
Ngoài các món Dim Sum, chúng tôi còn gọi chân gà hấp, sườn hấp, mì xào và gà sốt cam.
Chân gà hấp tàu xì (Chicken Feet): Thử thách vị giác
Bắt đầu với chân gà hấp. Đối với nhiều người, đây có thể là một thử thách vị giác. Tôi đã thử, nhưng thấy hơi béo và suy nghĩ về việc ăn chân gà, cùng với việc nó được hấp, khiến tôi hơi e ngại. Tuy nhiên, tôi vẫn muốn thử lại ở một nhà hàng khác trong tương lai. Bạn đã bao giờ thử chân gà hấp chưa? Cảm nhận của bạn thế nào?
Sườn hấp (Short Ribs): Món ngon khó cưỡng
Tiếp theo là sườn hấp, món này thì tuyệt vời! Sườn mềm rục, dễ dàng tách khỏi xương sau mỗi miếng cắn, và thịt đậm đà hương vị. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ ngon đến vậy vì là món hấp, nhưng tôi đã sai. Sườn được nêm nếm muối và tiêu hoàn hảo, nhưng nếu bạn gọi món này, hãy chắc chắn gọi thêm một món khác nữa, vì đây không phải là món để ăn một mình.
Mì xào và gà sốt cam (House Noodles & Orange Chicken): Lựa chọn an toàn và quen thuộc
Món cuối cùng chúng tôi gọi là gà sốt cam và mì xào. Đến một nhà hàng mang phong cách Trung Quốc mà không gọi món gì đó truyền thống như gà sốt cam và mì thì thật thiếu sót. Tôi rất hài lòng với quyết định gọi món gà sốt cam, vì thịt gà rất chắc và nước sốt cam ngọt ngào. Bữa ăn này khiến tôi no căng, và nếu bạn muốn “chọn món an toàn” khi đến nhà hàng này, tôi hoàn toàn khuyến khích bạn gọi món này.
Nhìn chung, đây là một nhà hàng nhất định phải ghé thăm. Không khó để tìm thấy, chỉ cách ga tàu điện ngầm Columbia Heights khoảng một dặm. Tôi thực sự rất thích trải nghiệm tại nhà hàng này và nếu không có “quy tắc ngớ ngẩn” là không đi đến cùng một nhà hàng hai lần, thì tôi chắc chắn sẽ quay lại.
Quang cảnh bên trong nhà hàng Dim Sum với không gian rộng rãi và khách hàng đang thưởng thức bữa ăn
