Giữa lòng Sài Gòn năng động, có những góc nhỏ vẫn lưu giữ trọn vẹn nét đẹp và hương vị của thời gian. Cơm Thố Chuyên Ký, một quán ăn có tuổi đời hơn 70 năm tại số 65-67 Tôn Thất Đạm, Quận 1, là một trong số đó. Nằm khuất trong khu chợ Cũ nhộn nhịp, quán đã trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thế hệ thực khách yêu mến ẩm thực người Hoa truyền thống. Bài viết này sẽ cùng bạn “review Cơm Thố Chuyên Ký” để khám phá điều gì đã làm nên sức hấp dẫn bền bỉ của quán ăn trứ danh này.
Cơm Thố Chuyên Ký không chỉ là một quán ăn, mà còn là một phần ký ức ẩm thực của Sài Gòn. Với thâm niên hơn bảy thập kỷ, quán vẫn kiên định giữ vững hương vị truyền thống và phương pháp chế biến độc đáo, mang đến những bữa cơm thố nóng hổi, đậm đà chuẩn vị người Hoa gốc Quảng Đông.
Thông tin chi tiết về Cơm Thố Chuyên Ký
- Đánh giá chất lượng: 4.0/5 (Theo đánh giá của Google)
- Địa chỉ: 65-67 Tôn Thất Đạm, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 11h00 – 14h30 và 17h00 – 21h00 (Khuyến nghị ghé thăm ngoài khung giờ 12h – 13h để tránh đông khách)
- Giá thành: Từ 40.000 – 180.000 VNĐ
- Điện thoại: 02838290150
- Giao hàng: Có (qua Shopee Food)
- Thực đơn đa dạng: Cơm gà, cơm cá, cơm heo, cơm tôm, cơm mực, cơm cật heo, cơm dồi trường, các món tiềm, hủ tiếu, mỳ xào,…
- Món được ưa chuộng: Cơm thố gà kho tàu (khoảng 40.000 VNĐ)
- Điểm cộng: Hương vị thơm ngon, đậm đà kiểu người Hoa, thực đơn phong phú, không gian giản dị, gần gũi và mang đậm nét hoài cổ.
- Điểm cần cải thiện: Giá cả có phần cao hơn mặt bằng chung, đôi khi dịch vụ phục vụ chưa thực sự chuyên nghiệp.
Quán Cơm Thố Chuyên Ký nổi bật với không gian nhỏ nhắn, đơn giản nhưng lại toát lên vẻ cổ kính đặc trưng của người Hoa. Những bộ bàn ghế, tủ kệ bằng gỗ đã nhuốm màu thời gian, cùng với những bức tranh ảnh xưa cũ treo tường, tất cả tạo nên một bầu không khí ấm cúng, thân thuộc, đưa thực khách trở về những ngày tháng hoài niệm.
Quán chuyên phục vụ các món cơm thố với phong cách chế biến đặc trưng của người Hoa. Cơm được nấu từ gạo nếp, hấp chín trực tiếp trong từng thố đất nhỏ, mang lại độ dẻo thơm đặc biệt và hương vị đậm đà. Các món ăn kèm cũng vô cùng phong phú, từ gà, tôm, cá, thịt heo… được chế biến khéo léo theo nhiều cách như kho, xào, hay nấu canh, đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách.
Mặt tiền quán Cơm Thố Chuyên Ký trên đường Tôn Thất Đạm, Quận 1
Điều gì làm nên sức hút đặc biệt của Cơm Thố Chuyên Ký?
Thâm niên hơn 70 năm bền bỉ giữ lửa nghề
Cơm Thố Chuyên Ký là minh chứng sống động cho sự bền bỉ của ẩm thực truyền thống người Hoa gốc Quảng Đông tại Sài Gòn. Quán được ông Chuyên, một người Hoa gốc Quảng Đông, mở bán từ năm 1948 và hiện đang được bà Mỹ Mỹ cùng bà Thúy Thúy, những người kế thừa công thức từ nhiều đời, quản lý.
Các món cơm thố đa dạng chuẩn vị người Hoa được bày biện hấp dẫn
Suốt hơn 70 năm tồn tại, quán cơm thố này vẫn trung thành với hương vị truyền thống. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, tươi ngon và tẩm ướp đậm đà theo công thức gia truyền, mang đến những món ăn có hương vị thơm ngon khó cưỡng, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách.
Biển hiệu ghi rõ thâm niên hơn 70 năm của quán Cơm Thố Chuyên Ký
Bí quyết nấu cơm trong thố gia truyền
Theo chia sẻ của bà Mỹ, món cơm của gia đình trong tiếng Hoa được gọi là “chung phàn”, với “chung” là cái thố và “phàn” là cơm. Phương pháp nấu cơm này đã được giữ gìn nguyên vẹn qua hơn 7 thập kỷ. Gạo được đong vào từng thố đất nhỏ, thêm nước và sau đó hấp chín trong những xửng lớn bằng hơi nước. Mỗi xửng có thể chứa đến 80 thố cơm, hấp trong khoảng 30 phút là cơm chín tới, tỏa ra làn khói nghi ngút cùng mùi thơm thanh dịu. Bà Mỹ giải thích thêm rằng việc nấu trong thố giúp cơm có độ mềm dẻo, hạt cơm ngon hơn và giữ được độ nóng lâu hơn khi thưởng thức.
Quy trình nấu cơm trong thố đất truyền thống tại Cơm Thố Chuyên Ký
Hương vị món ăn đậm đà truyền thống người Hoa
Đây chính là yếu tố cốt lõi giúp Cơm Thố Chuyên Ký luôn thu hút đông đảo thực khách. Các món ăn tại quán được chế biến theo đúng hương vị truyền thống của người Hoa, với nguyên liệu tươi ngon được tẩm ướp kỹ lưỡng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Món gà kho tàu đậm đà ăn kèm với cơm thố tại quán Cơm Thố Chuyên Ký
Thực đơn của quán rất phong phú, từ cơm thố gà, bò, lạp xưởng cho đến các món ăn kèm như cá viên chiên hay trứng cút lộn. Trong đó, cơm thố gà kho tàu là một trong những món được yêu thích nhất. Gà được kho mềm, thấm đượm gia vị, kết hợp cùng hạt cơm dẻo thơm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn có nhiều lựa chọn cơm thố khác như tôm rim, cá kho, thịt heo kho tàu… đều rất ngon miệng và chuẩn vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán cơm thố ngon, mang đậm hương vị truyền thống người Hoa và đã tồn tại lâu đời tại TP. Hồ Chí Minh, Cơm Thố Chuyên Ký chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy ghé thăm và tự mình trải nghiệm tinh hoa ẩm thực đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ tại đây nhé!
